La cadena de valor vinculada al cultivo y al aprovechamiento del agave atraviesa una etapa de reconfiguración productiva en la que convergen la tradición campesina y la necesidad urgente de sofisticación operativa. Como reflejo de esta dinámica sectorial, la segunda edición de Mundo Mezcal congregó en los Jardines de Campo Marte a 222 firmas especializadas y registró una derrama económica estimada en 60 millones de pesos. El evento, presentado formalmente por Banco Azteca, evidenció el peso específico de las bebidas tradicionales en la agroindustria nacional y su potencial exportador.
Diversificación geográfica y cadenas de suministro
En una superficie ferial de 7 mil metros cuadrados se distribuyeron 279 módulos donde convivieron expresiones de diversa procedencia territorial. Aunque la denominación mezcal concentró el grueso de la participación con 187 marcas expositoras, la convocatoria abrió espacio a la diversidad botánica del país al incorporar bacanora de Sonora, sotol de Chihuahua, raicilla originaria de Jalisco y pulques de Hidalgo y la Ciudad de México. A través del Salón Internacional de Negocios del Agave, productores rurales dialogaron directamente con entidades certificadoras oficiales como COMERCAM, AMMA y Certificadora Mexicana para resolver trámites regulatorios esenciales en el suministro formal.
El rol del financiamiento y la vinculación empresarial
El acompañamiento del sector privado resulta determinante para que pequeñas empresas agrícolas transiten hacia esquemas de mayor escala y rentabilidad. En este contexto, José Manuel Azpiroz, director ejecutivo de Comunicación de Grupo Elektra, contextualizó los objetivos de la alianza estratégica: «Nos enorgullece ser presentadores de Mundo Mezcal por segundo año consecutivo y respaldar una iniciativa que reconoce nuestras raíces, impulsa el talento mexicano y ayuda a que nuestras tradiciones encuentren nuevos públicos y mercados. México tiene todo para seguir creciendo; muchas veces, lo que hace falta es abrir una puerta y acompañar a quienes están dispuestos a aprovecharla, y en Banco Azteca queremos ser ese aliado».
Reconocimiento a la calidad y prácticas de sustentabilidad
El estándar de manufactura fue sometido a escrutinio durante la Copa Mundo Agave, donde un panel de 30 expertos evaluó a ciegas 166 etiquetas de destilados en términos de complejidad aromática, pureza y equilibrio en boca. La única calificación perfecta de 100 puntos fue otorgada al mezcal poblano Trinus. En el cómputo por entidades federativas, los palenques de Oaxaca dominaron con 37 medallas, seguidos por Michoacán con 20 preseas y Tamaulipas con 7 distinciones, lo que destaca el avance de esta última región en certámenes de alta exigencia.
La cumbre, que superó los 11 mil asistentes, cerró su programa con una presentación de Aarón y su Grupo Ilusión, al tiempo que implementó esquemas de responsabilidad ambiental junto a Novoglass para la recuperación de botellas de vidrio y protocolos de consumo moderado mediante la iniciativa #BuenaCopa de CIVYL.
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